德芙巧克力檢出礦物油 消費者及企業更應關注巧克力食品安全

發布時間: 2017-03-08     發布人:   發布機構:靠譜質檢

近日有爆出德芙絲滑牛奶巧克力在德國實驗室中被檢出礦物油成分——礦物油飽和烴(MOSH)或聚烯烴低聚飽和烴(POSH),礦物油含量超大幅偏高,盡管在國內外并沒有巧克力產品中含礦物油飽和烴(MOSH)或聚烯烴低聚飽和烴(POSH)的限量要求,而且各路專家也出來發聲讓消費者不用恐慌,但歐盟食品安全局2013年的評估報告顯示,中低黏度的MOSH類物質(碳原子數為C16~ C35)能在動物體內積聚,并在肝臟、脾臟及淋巴結等器官中產生微肉芽腫。這讓消費者不得不在購買之前謹慎考慮。

德芙品牌母公司瑪氏食品(中國)有限公司目前還沒有正式官方發聲,解釋或者說明情況,相信生產巧克力,代可可脂巧克力的同行企業,以及經營企業更應該從這個事件觸發學習了解我國巧克力的食品安全要求。

巧克力食品安全國家標準

我國現行有效的國家強制性標準<GB 9678.2-2014食品安全國家標準 巧克力、代可可脂巧克力及其制品>,該標準代替<GB 9678.2-2003 巧克力衛生標準>本標準適用于巧克力、代可可脂巧克力及其制品。代可可脂添加量超過5%(按原始配料計算)的產品應命名為代可可脂巧克力。巧克力成分含量不足25%的制品不應命名為巧克力制品。該標準于2015524日實施。

巧克力及其制品具體食品安全要求

1.       食品污染物限量要求,應符合< GB 2762食品安全國家標準 食品中污染物限量>,具體要求如下

食品污染物

限量(mg/kg )

0.5(以Pb計)

總砷

0.5(以砷計)

2.      微 生物限量要求,致病菌限量應符合< GB 29921食品安全國家標準  食品中致病菌限量>,具體要求如下:

沙門氏菌不得檢出(同一批次抽樣5次,5次檢測都不得檢出)

3.       食品添加劑的使用應符合< GB 2760食品安全國家標準 食品添加劑使用標準>,具體要求如下:

食品添加劑

最大使用量(g/kg

食品添加劑

最大使用量(g/kg

銨磷脂

10.0

日落黃

0.1

巴西棕櫚蠟

0.6

司盤20,司盤40,司盤60,司盤65,司盤80

10.0

赤蘚紅

0.05

山梨糖醇和山梨糖醇液

按生產需要適量使用

靛藍

0.1

酸性紅

0.05

紐甜

0.1

阿斯巴甜

3.0

二氧化硫

0.1

莧菜紅

0.05

二氧化鈦

2.0

,癸酸甘油酯

按生產需要適量使用

海藻酸丙二醇酯

5.0

新紅

0.05

β-胡蘿卜素

0.1

胭脂蟲紅

0.3

姜黃

按生產需要適量使用

胭脂紅

0.05

姜黃素

0.01

胭脂樹橙

0.025

焦糖色

按生產需要適量使用

硬脂酸

1.2

菊花黃浸膏

0.3

硬脂酸鎂

按生產需要適量使用

聚甘油蓖麻醇酸酯(PGPR)

5.0

誘惑紅

0.3

聚甘油脂肪酸酯

10.0

蔗糖脂肪酸酯

10.0

聚葡萄糖

按生產需要適量使用

梔子黃

0.3

可可殼

3.0

蟲膠

0.2

辣椒紅

按生產需要適量使用

蟲膠紅

0.5

亮藍

0.3

麥芽糖醇和麥芽糖醇液

按生產需要適量使用

各種磷酸,磷酸鹽,焦磷酸,焦磷酸鹽等

5.0(磷酸根(PO34-)計)

檸檬黃

0.1

羅望子多糖膠

2.0

4.       營養強化劑的使用應符合< GB 14880-2012 食品安全國家標準 食品營養強化劑使用標準>

CFDA對巧克力及其制品的食品安全監管

20170104日國家食品藥品監督管理總局發布《2017年食品安全抽檢計劃及要求》(食藥監食監三〔20171號),CFDA對巧克力監管安排抽檢,抽檢內容包括:總砷(以As計)、鉛(以Pb計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、糖精鈉(以糖精計)、二氧化硫殘留量、沙門氏菌、三聚氰胺。

巧克力的生產在我國實行生產許可制度,需要辦理SC生產許可證,辦理生產許可證需要提供型式檢驗報告,在日常生產中半年至少委托第三方食品檢測機構進行出廠檢驗,確保進入銷售渠道的食品安全。

1000+家檢測機構入駐檢啦網,提供權威,專業,準確,認可的質檢服務,為巧克力生產企業提供日常出廠檢驗服務,辦理生產許可證型式檢驗報告,應對國家食品藥品監督局抽檢自查檢測,入駐電商(京東,天貓,1號店,蘇寧質檢報告,進入商場超市質檢報告。

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